Estofado de cerdo con salsa

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Goulash de cerdo con salsa: una receta que lo ayudará a cocinar un plato de carne caliente con verduras en una sartén de manera simple y rápida. Salsa sin harina y sin productos lácteos, sin embargo, en mi opinión, esta es la salsa más deliciosa y simple para la carne.

Lo que simplemente no llaman gulash. En la antigüedad, el servicio de alimentos domésticos denominaba estofado de carne goulash en salsa de tomate, que generalmente se servía con puré de papas o arroz. El gulash húngaro real se parece más a una sopa espesa que a un plato principal. El gulash grueso reemplaza tanto el primero como el segundo, por lo que es satisfactorio.

Un plato tradicional húngaro se prepara a partir de ternera o ternera con puré de cerdo salado, pimienta y tomate, pero la cocina moderna amplía los límites y cambia las tradiciones. Ahora el gulash se prepara a partir de aves de corral, cordero y cerdo. ¡El gulash con cerdo es muy sabroso!

Hora de prepararse: 45 minutos
Porciones por envase: 2

Ingredientes para el cocido húngaro de cerdo con salsa

350 g de carne de cerdo deshuesada;
80 g de cebolla;
80 g de zanahorias;
120 g de tomates;
10 g de pimentón dulce;
30 g de cebollas verdes;
25 ml de aceite vegetal;
sal, azúcar, pimienta

Método para hacer gulash de cerdo con salsa

Cerdo para gulash cortado en pequeños cubos del mismo tamaño. Seca la carne en una toalla de papel. Calentamos el aceite vegetal en una sartén, echamos la carne en el aceite caliente en pequeñas porciones, freímos rápidamente y transferimos a un tazón.

Si la sartén es grande, entonces puedes freír toda la carne de cerdo a la vez, si es pequeña, luego en partes. Si coloca toda la carne a la vez, la temperatura del aceite calentado disminuirá bruscamente, la carne no se asará, sino que se guisará.

En la misma sartén, en la misma grasa, deje caer las cebollas finamente picadas, pase a un estado translúcido.

Después de las cebollas agregue las zanahorias, ralladas en un rallador de verduras grande. Freír las zanahorias con cebolla durante varios minutos.

En esta receta de gulash, puede usar puré de tomate ya preparado o salsa de tomate. Sin embargo, es mucho más simple, sabroso y saludable agregar puré de tomate fresco. Rallar un tomate rojo maduro en un rallador de verduras gruesas junto con la piel y el puré de papas.

Luego, ponga los tomates picados y la carne de cerdo frita en una sartén.

Espolvorea con pimentón dulce, sal y pimienta pimienta negra al gusto. Luego agregue el ingrediente secreto que equilibra el sabor de la salsa: azúcar granulada. No necesita verter mucha azúcar, de 1 a 2 cucharaditas sin un portaobjetos son suficientes.

Cubrimos la sartén con una tapa, cocinamos a fuego lento durante 35-40 minutos, revolvemos ocasionalmente para que el plato no se queme. Después de aproximadamente 30 minutos, vierta un poco de caldo de verduras o carne, o agua hirviendo para que la salsa se vuelva líquida.

2-3 minutos antes de que termine de cocinar el gulash, tiramos un pequeño manojo de cebollas verdes finamente picadas en la sartén y las calentamos todas juntas.