Delicada sopa de crema de alcachofa de Jerusalén

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Sopa de crema de alcachofa de Jerusalén, la raíz muy nudosa, que se llama de manera diferente, y alcachofa de Jerusalén y pera de barro. La raíz de la patria es América del Norte, fue allí donde la planta fue cultivada por los indios de la tribu Tupinambo, y ahora queda claro de dónde viene el nombre. La alcachofa de Jerusalén es un pariente cercano del girasol, aunque muchos lo asocian con las papas y, por cierto, a diferencia de las papas, no tiene almidón en absoluto. Hay muchas variedades de alcachofa de Jerusalén, los tubérculos vienen en diferentes colores: amarillo, blanco e incluso púrpura. En el rincón más alejado de nuestro jardín, había un arbusto plantado desconocido cuyos tubérculos eran blancos. Debido al hecho de que los seguidores de HLS clasificaron la alcachofa de Jerusalén como productos útiles (contiene una gran cantidad de polisacárido - inulina, que regula el metabolismo), ¡también decidí seguir el ritmo de la vida e hice la sopa de alcachofa de Jerusalén, que resultó ser muy sabrosa!

Ingredientes para la sopa de crema de alcachofa de Jerusalén

200 g de alcachofa de Jerusalén;
150 g de papas;
100 g de cebolla;
1 diente de ajo;
30 g de parmesano;
50 g de nata o nata fresca;
15 g de mantequilla;
varias ramas de eneldo;
600 ml de agua o caldo de verduras;
sal pimienta;
semillas de sésamo para decoración.

Un método para preparar una crema suave de sopa de alcachofa de Jerusalén

Remoje los tubérculos en un recipiente lleno de agua fría, lávelos bien con un cepillo.

Para una crema de sopa de alcachofa de Jerusalén, es mejor pelar la cáscara, a pesar de que tiene mucha utilidad: hay hierro y silicio, por lo que le aconsejo que elimine una capa muy delgada de piel.

En una olla con un fondo grueso, ponga la mantequilla, derrita, agregue las cebollas finamente picadas y el diente de ajo picado, fríalos a fuego moderado durante 10 minutos, hasta que las cebollas se vuelvan transparentes.

Agregue las papas picadas en cubos pequeños, mejor hervidas, será más sabroso.

La alcachofa de Jerusalén se corta en círculos delgados, se coloca en una sartén junto a las papas.

Vierta agua hirviendo o caldo de verduras. Llevar a ebullición, reducir el fuego, cocinar por 20 minutos, cerrando la sartén con una tapa.

5 minutos antes de cocinar, sal a tu gusto.

Agregue un poco de eneldo finamente picado, use solo verduras tiernas para la receta de la sopa de crema de alcachofa de Jerusalén, es mejor dejar los tallos para cocinar el caldo.

Moler la sopa con una batidora de mano hasta que quede suave.

Agregue parmesano rallado o cualquier otro queso salado, por ejemplo, cheddar.

Agregue crema fresca o grasa, la crema agria fresca también es adecuada, pero no agria.

Revuelva la sopa, devuelva la sartén a la estufa. Calentar sobre un fuego pequeño durante varios minutos, no es necesario que hierva para que los productos lácteos no se cuajen.

Inmediatamente sirva la delicada crema de sopa de alcachofa de Jerusalén sobre la mesa, espolvoree con semillas de sésamo o semillas fritas antes de servir. ¡Disfrute de su comida!

La alcachofa de Jerusalén tiene una temporada muy corta en nuestras latitudes, porque sus tubérculos se conservan mejor en el suelo, y luego las heladas, no lo conseguirás. Los agricultores en Francia pueden cocinar fácilmente tal sopa en diciembre, cavando algunas raíces en el jardín.