5 mejores recetas de panqueques para Shrovetide

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La semana del panqueque, según las tradiciones cristianas, es una semana de preparación para la Cuaresma. Las fechas de la celebración de la Maslenitsa moderna son diferentes cada año, porque están vinculadas a la fecha "migratoria" de la Resurrección de Cristo. Y la tradición de las festividades en masa en el Carnaval nos ha llegado desde la era precristiana. Se dedicó al equinoccio vernal y simbolizó el comienzo del nuevo año y la victoria de la primavera sobre el invierno. E incluso entonces, como hoy, los panqueques eran un atributo indispensable de las vacaciones.

En general, lo más probable es que los panqueques se puedan considerar los primeros productos de harina que la gente ha preparado. Es decir, ¡este plato nos ha llegado desde tiempos prehistóricos! En este artículo, hemos recopilado las 5 mejores recetas de panqueques para Shrovetide, que puede cocinar fácilmente en casa.

¡Y que el Carnaval que tengas este año sea el más delicioso y feliz!

1. Panqueques tradicionales con masa de levadura

Delgado, delicado, delicado (con muchos agujeros): ¡estos panqueques solo se pueden hacer con masa de levadura! Son sabrosos en sí mismos, con el calor del calor, pero puedes envolver en ellos cualquier relleno, tanto dulce como salado.

Lo principal en esta receta de panqueques: la masa se cocina sobre una masa. Cocinar estos panqueques llevará un poco más de tiempo, ¡pero el resultado lo vale!

Ingredientes para panqueques en masa de levadura:

20 g de levadura fresca;
1-2 cucharadas l Sáhara;
3 cucharadas leche (1 taza = 200 ml);
2 huevos de gallina;
75 g de mantequilla;
1-2 cucharadas aceite vegetal;
al menos 2 tazas de harina (la masa tomará un poco más);
una pizca de sal.

Para una forma detallada de cocinar estos panqueques, vea Panqueques con masa de levadura.

2. Panqueques de levadura gruesa sin masa

La masa también se prepara con levadura para panqueques gruesos del pueblo, que se sirven sin relleno. Aunque no son dulces, ¡son sabrosas por sí solas! Generosamente aromatizados con mantequilla, estos panqueques son buenos tanto con té como con sopa. Se cocinan rápidamente y se comen a la misma velocidad.

La levadura para tales panqueques se usa recién prensada, pero si solo está disponible en seco, se puede reemplazar teniendo en cuenta el hecho de que 1 gramo de levadura seca = 3 g de prensado.

Ingredientes para panqueques de levadura gruesa

250 g de harina de trigo premium;
250 ml de leche;
50 g de mantequilla;
1 huevo
10 g de levadura prensada;
azúcar, sal - al gusto.

Para una forma detallada de preparar estos panqueques con levadura, vea Panqueques de levadura gruesa, ¡como una abuela!

3. Tortitas finas en leche

Lo más destacado de esta receta de panqueques para Shrovetide no son las ciruelas pasas, porque el relleno para ellas puede ser casi cualquiera. Estos son panqueques a la manera francesa, en Francia se llaman "crepes". Se diferencian de nuestros tradicionales en menos harina, lo que no afecta el sabor en absoluto.

Los crepes listos para usar se rellenan y se apilan en forma de sobres, pero puede envolverlos fácilmente de la misma manera que las almohadillas.

Ingredientes para panqueques de crepe francés

Para la prueba:

2 huevos;
160 ml de leche;
35 g de mantequilla (+ mantequilla para engrasar panqueques preparados);
60 g de harina de trigo;
5 g de azúcar granulada;
2 g de refresco;
sal.

Para rellenar:

200 g de requesón;
30 g de crema agria;
50 g de azúcar;
100 g de ciruelas pasas;
ralladura de lima (opcional);
menta, bayas frescas, azúcar glas - para una hermosa presentación.

Para un método de preparación de tales panqueques, vea crepes franceses. Tortitas finas con ciruelas pasas y queso cottage.

4. Panqueques con hornear sin huevos

La principal diferencia entre los panqueques con panificación y los panqueques tradicionales con relleno es que se hornean con el relleno. Primero, la masa se vierte en la sartén, se coloca el relleno, que se vierte con una capa delgada de masa en la parte superior. Frito en ambos lados. Como resultado, el relleno se hornea a los panqueques desde el interior.

Panqueques increíblemente deliciosos! El relleno puede ser cualquier cosa: este es un gran campo para la experimentación. Para empezar, sugerimos hacer panqueques con requesón y cebolla verde. La harina integral en los ingredientes agregará esplendor y utilidad a tales panqueques.

Ingredientes para Panqueques de Queso Cheddar con Cebollino

Para la prueba:

100 g de harina de trigo integral;
200 g de harina de trigo premium;
1 parte de levadura en polvo;
250 ml de kéfir;
80 ml de agua;
sal;
mantequilla y aceite de cocina para freír.

Para rellenar:

1 cebolla grande;
2 huevos cocidos;
varias ramas de eneldo;
60 g de queso cheddar;
1 cucharada de mantequilla;
sal pimienta.

Para ver un método para hacer panqueques sin huevos, vea el artículo Panqueques con panqueque: panqueques exuberantes con queso cheddar, huevo y cebolla.

5. Panqueques con agua hirviendo y kéfir

La pasta choux para panqueques se prepara vertiendo agua hirviendo en una corriente muy delgada en huevos batidos. No puede preocuparse, los huevos no se rizarán, y la masa resultará muy tierna y delicada, al igual que con la levadura.

Puede usar cualquier relleno para estos panqueques, pero le sugerimos que haga un postre increíble a base de ellos con crema batida y frutas. ¡Ningún pastel se puede comparar con un manjar tan delicioso!

Ingredientes de panqueques de pollo

Para la prueba:

2 huevos de gallina;
200 ml de kéfir;
200 ml de agua hirviendo;
130 g de harina de trigo;
0,5 horas de refresco;
2 cucharadas. Sáhara;
1/4 cucharadita de sal;
2 cucharadas. aceite vegetal.

Para rellenar:

200 ml de crema espesa (contenido de grasa - al menos 30%);
2-3 cucharadas azúcar en polvo o azúcar;
2 plátanos
2-3 kiwi;
Bayas frescas o congeladas.

Para ver un método para hacer panqueques con agua hirviendo y kéfir, vea el artículo Panqueques de crema pastelera con kéfir con frutas y crema batida.

¡Queridos lectores! ¡Todo el equipo de Botanichka lo felicita por Shrovetide y desea que lo divierta y lo disfrute! Comparta sus recetas exclusivas de panqueques en los comentarios, ¡le estaremos muy agradecidos!