Mangold: sin pretensiones, útil y productivo

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No verá a menudo un oro en nuestras camas; en Rusia esto sigue siendo una curiosidad. ¡Pero en vano! Una verdura tan increíble es digna de un lugar en el jardín de cada residente de verano. Sin pretensiones, útil, fructífero! Puede crecer todo el año, primero en campo abierto y luego en invernadero o en el alféizar de la ventana. Y se le puede asignar un lugar no solo en las camas, sino también en el jardín de flores. En contenedores, la acelga no se ve menos espectacular que los cultivos decorativos de follaje a los que estamos acostumbrados. En mi artículo hablaré sobre la acelga en detalle, y quizás él tenga nuevos admiradores.

Descripción de la planta

A pesar de que la palabra "acelga" suena realmente exótica, de hecho, esta planta es solo una subespecie de remolacha, un pariente de la remolacha ordinaria, así como el forraje y el azúcar. Sin embargo, a pesar de su parentesco tan cercano, no es el cultivo de raíz lo que es comestible para él, sino los pecíolos y las hojas.

Externamente acelga (lat. Beta vulgaris ssp. Cicla, syn. B. cicla convar. occidentale-europea), a excepción de la remolacha, en las primeras etapas de desarrollo se asemeja al ruibarbo a muchos, y sin conocer ambas plantas "en persona", se confunden fácilmente. Sin embargo, a medida que creces, te das cuenta de que una acelga es una acelga.

Tiene hojas hermosas, pegadizas, bastante grandes, de hasta 30 cm de largo y brillantes, pecíolos medianos largos, de hasta 25 cm de altura. A diferencia del ruibarbo, las hojas son brillantes y no tan redondas, pero, a diferencia de las remolachas, están más arrugadas con más gruesas. venas expresivas

La variedad moderna de variedades de cultivo le permite elegir acelgas con diferentes "apariencias" para sus camas: pecíolos rojos, frambuesas, verde oscuro, amarillo, plateado o blanquecino. Hojas lisas, onduladas o inusualmente rizadas (burbujeantes). En este caso, las hojas en forma pueden ser en forma de corazón, o algo alargadas, ovaladas.

Los tallos de la acelga son altos (hasta 2 m), potentes, con una nervadura pronunciada, se rompen fácilmente. Pero las flores son pequeñas, indescriptibles blanquecinas o verdosas. Recogido en un glomérulo peculiar, a partir del cual se forman grandes inflorescencias frondosas. Las frutas son nueces.

En la cultura, se cultivan dos formas de acelgas: el "tallo", que se distingue por las venas que sobresalen fuertemente del tallo y el "acelga shnitt", también llamado "col romana", "cortador de acelgas" o "acelga frondosa". El primero se elimina por comer toda la hoja con el tallo, el segundo, como su nombre indica, solo una lámina de la hoja. Las variedades de tallo de acelgas con venas rojas tienen un aroma más pronunciado.

La acelga pertenece a la familia Marevy. Es una planta bienal. En el primer año, aumenta el aparato foliar, en el segundo florece. Pero en nuestras condiciones se usa como anual. Los pecíolos a menudo se usan como alimento en las plantas porque son más sabrosos, aunque los folletos, especialmente los jóvenes, también son buenos en las ensaladas de vitaminas. En restaurantes y cafeterías, a menudo puedes encontrarlos como una extraordinaria decoración de platos.

La raíz de la acelga es bastante larga, cilíndrica, con pulpa roja o blanca. Inadecuado para la comida, ya que es duro y desagradable en sabor.

Propiedades útiles y métodos de consumo de acelgas.

La acelga es una planta increíblemente "rica". El alto contenido de vitaminas C, A, P, PP, K, E, B2, B, calcio, potasio, magnesio, hierro, molibdeno, yodo, ácido fólico, fibra, proteínas lo convierten en una adición bienvenida a cualquier mesa saludable.

Se recomienda para anemia, problemas digestivos, diabetes, aterosclerosis, enfermedades del sistema óseo y cardiovascular, visión. Se usa para fortalecer la inmunidad. Reduce la presión arterial. Elimina el exceso de humedad y toxinas. Suprime procesos inflamatorios. Alivia el dolor. Mejora la función cerebral, la condición del cabello. Es la prevención del desarrollo de células cancerosas.

Pero, a pesar de tantos "profesionales", no se debe abusar de ellos, ya que con el uso excesivo, las acelgas pueden causar molestias en las heces.

Una de las cualidades más valiosas de la acelga es que llega a la mesa antes que el repollo temprano y es adecuado para su uso hasta el final de la temporada.

Hay muchas maneras de usar la acelga, sin embargo, el cultivo tiene una característica importante: sus hojas se consumen tanto frescas como procesadas, pero los pecíolos se usan principalmente después del tratamiento térmico. Aperitivos, rollos de repollo, botvini, sopas, borsch frío, huevos revueltos, se cocinan a partir de remolachas milagrosas, guisados como un plato separado o con otras verduras, aderezos para pasteles, agregados a batidos de vitaminas, secos, fermentados, congelados, en escabeche.

Los tallos hervidos de acelga saben a espárragos. El sabor de las hierbas frescas solo se parece remotamente a la remolacha.

¿Cómo se cultiva la acelga?

Al elegir un lugar para una acelga, uno debe tener en cuenta que ama la luz, aunque también tolera el sombreado de la luz, pero se desarrolla más lentamente con falta de sol y crece una sábana más pequeña. Le encanta el suelo fértil, bien cultivado y la humedad uniforme.

Los predecesores pueden ser pepino, papas, cebollas, tomate, zanahorias, repollo. Los vecinos son cebollas, frijoles, primeros tipos de repollo, ensaladas.

La siembra de acelgas se puede realizar tres veces por temporada:

en primavera, tan pronto como el suelo se calienta;
a mediados del verano, después de las primeras zanahorias, guisantes, espinacas, repollo temprano;
bajo el invierno

Las semillas se siembran a una profundidad de 2-3 cm, a una distancia de 25 cm, si la variedad es frondosa, 40 cm, si es pecíolo, varias piezas en un nido. Con la siembra de invierno, para la aparición de plántulas anteriores, el lecho se cubre con mantillo.

A diferencia de la remolacha común, la acelga es menos sensible a las bajas temperaturas, sus brotes toleran bien las heladas hasta - 2 ° C, lo que permite sembrarla antes que la remolacha. Sin embargo, cuando llegan a temperaturas frías, las plantas arrojan una flecha de inmediato en el primer año, es importante tener esto en cuenta al elegir el momento de la siembra.

Las semillas de acelga germinan a una temperatura del suelo de +5 ° C. Los brotes aparecen juntos, después de 8-12 días. Sin embargo, a menudo de una semilla, como con la remolacha común, crecen varios brotes a la vez. Se adelgazan, dejando crecer uno a la vez. Para guardar las semillas y escapar del engrosamiento problemático, puede cultivar a través de plántulas.

Además, la cama de jardín se cuida de la manera tradicional: riego, cultivo de espacios entre hileras, desmalezado. Si comenzó a disparar, se retiran los pedúnculos.

Una de las características de la acelga es el riego uniforme. Con la falta de humedad en las plantas, se produce un engrosamiento de los tejidos, lo que reduce en gran medida su valor nutricional. Pero, además del riego, el cultivo responde bien al nitrógeno y al potasio. Por esta razón, en suelos pobres, se puede alimentar varias veces con fertilizante complejo completo. Sin embargo, no vale la pena abusar del aderezo, ya que, como otros cultivos de hojas, la acelga es propensa a la acumulación de nitratos.

Cosecha de acelgas

La recolección masiva de acelgas se lleva a cabo dos meses después de sembrar semillas en el suelo, peciolado - tres. La hoja no se corta, pero se rompe con cuidado en la base. Al mismo tiempo, las hojas no se eliminan todas a la vez, pero de una vez no más de una cuarta parte, o se rompen por pieza. A medida que crecen nuevas hojas, el corte se repite. Si la acelga necesita deshierbe, las plántulas jóvenes no se tiran, sino que se usan como alimento: cuanto más joven es la hoja, más sabrosa es.

Las hojas de acelga se usan de inmediato, ya que cuando se cuelga se vuelve áspera. Sin embargo, si es necesario conservarlo, se coloca en la sección inferior del refrigerador, donde la pieza de trabajo puede "recostarse" durante aproximadamente 2 días. Para el almacenamiento a largo plazo, las remolachas se secan, marinan o congelan. Algunas amas de casa se preparan para el borsch: mezclarlo con remolacha rallada, cebolla, zanahoria, dividirlo en porciones y enviarlo al congelador.

Las plantas individuales con camas que se van en invierno se pueden trasplantar en macetas profundas (de al menos 30 cm) y llevarlas a la casa, al sur, sudeste o sudoeste, en una palabra, la ventana más brillante. La temperatura ambiente + 20 ... + 25 ° С es bastante adecuada para su destilación en los primeros meses de invierno.

¡Nota! Las plantas de acelga, desgarradas con cultivos de raíces, se almacenan en un lugar fresco durante mucho más tiempo que solo cortar las hojas.

Si guarda los cultivos de raíces y los planta para el próximo año, puede obtener las semillas. Sin embargo, más a menudo las semillas simplemente se compran. Al mismo tiempo, vale la pena saber que están empaquetados herméticamente, retienen la germinación por más tiempo, hasta 4-5 años.

Enfermedades y plagas de la acelga.

El conjunto de enfermedades en la acelga es el mismo que en la remolacha. En el período de las plántulas, puede desarrollarse un tallo negro, sus hojas a menudo sufren de cercosporosis, seprotiosis, pueden verse afectadas por la podredumbre gris, el mildiu, alternariosis, ramulariosis, costras, manchas bacterianas.

Las plagas de la acelga son las mismas que las de todas las polillas de bruma: pulgas de tierra, moscas de la remolacha, orugas, pulgones de la remolacha negra, babosas, caracoles, insectos oxálidos, cucharones de col.

Resumen de variedades e híbridos de acelgas

Si cultivas acelgas “de acuerdo con las reglas”, entonces con un metro cuadrado puedes obtener hasta 8 kg del cultivo. Pero la variedad seleccionada no juega el último papel en este asunto. Y aquí debes saber qué elegir.

Al elegir una acelga para sus camas, en primer lugar, debe observar su resistencia a la floración (la capacidad de producir un tallo de flores en el primer año). Tales grados incluyen "Granada", "Bali", "Scarlet", "Solger", "Mirage", "Rubarb", "Rubin7".

Además, al igual que otros cultivos de hortalizas, la acelga varía en madurez. Y aquí es probable que las primeras variedades listas para comer sean interesantes en 33-45 días: “Novia”, “Esmeralda”, “Bali”, “Rubí”, “Charlie”, “Espejismo”.

Y, por supuesto, en belleza, porque tiene tantos colores y formas de hojas diferentes.

Mangold "Ruby" - desde plántulas hasta el momento de validez económica de 35-40 días. El pecíolo es rojo, de 20-30 cm de largo. La hoja es verde con pronunciadas venas rojas, burbuja mediana. Resistente a la floración.

Mangold "Lúculo" - desde plántulas hasta el momento de validez económica de 35-40 días. Pecíolo verde pálido, 25-30 cm de largo. La hoja es muy burbujeante, verde.

Mangold "Mirage" - desde las plántulas hasta el momento de validez económica 40–45 días. El pecíolo es de color verde claro, de 25 cm de largo. Las hojas son ligeramente burbujeadas, grandes, ovales, alargadas, de color verde. Resistente a la floración.

Mangold "Volcán" - desde plántulas hasta el momento de validez económica de 35-40 días. El pecíolo es de color rojo brillante, de 30-40 cm de largo. La hoja es de color verde oscuro con venación roja. Sabe a espinacas.

Charlie Mangold - desde la germinación hasta el tiempo de validez económica de 45 días. Pecíolo estrecho, mediano, rojo. La hoja es mediana, brillante, verde-roja.

Mangold "Granada" - desde plántulas hasta el momento de validez económica 30-40 días. El pecíolo es rojo frambuesa. La hoja es burbujeante, de color verde violeta. Resistente a la floración.

Mangold "Solger" - desde plántulas hasta el momento de validez económica de 35-40 días. El pecíolo es morado, estrecho. La hoja es ancha, ovalada, roja, de brillo medio. Resistente a la floración.