Jugoso filete de atún en una sartén empanada

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Un filete de atún en una sartén empanada, jugoso por dentro, con una corteza crujiente, solo toma 15 minutos, y este es el plato perfecto para el almuerzo o la cena. El pescado se puede servir con arroz desmenuzado y una ensalada de verduras frescas; resultará increíblemente sabroso. De acuerdo con esta receta, puedes cocinar pescado fresco y congelado. El atún congelado debe descongelarse correctamente: un par de horas antes de cocinar, retírelo del congelador y déjelo en el estante inferior del refrigerador. Es aconsejable que el pescado se descongele, pero no se "arrastre", por lo que después de cocinarlo permanecerá un poco rosado y muy jugoso.

Hora de prepararse: 15 minutos
Porciones por envase: 1

Ingredientes para filete de atún en una sartén

200 g de atún;
½ limón;
1 cucharadita de raíz de jengibre rallada;
2 cucharadas de harina de trigo;
1 cucharadita de condimento seco para pescado;
1 huevo
2 cucharadas de galletas molidas;
aceite de cocina refinado para freír;
sal y pimienta.

El método de preparación de filete de atún en una sartén empanada

Seque el atún descongelado con una toalla de papel. Para una receta de filete de atún, puede dejar un pedazo entero o dividir el filete en dos mitades, haga lo que quiera. Si un hueso espinal está presente en una pieza, es mejor extraerlo; se puede separar fácilmente y sin problemas.

Corta dos rodajas de limón, déjalas servir. Exprima el jugo del limón restante y riegue el pescado.

Pelar la raíz de jengibre, tres en un rallador fino. Rallar los filetes con jengibre rallado en ambos lados.

Espolvorea el pescado con sal, déjalo durante 5-10 minutos, para que los condimentos se absorban. La sal en la receta del filete de atún se puede reemplazar con soya o salsa Worcestershire, y resultará aún más sabrosa.

Mezclar en un plato de harina de trigo con condimento seco. Si no hay condimento, entonces el pimentón molido y la pimienta negra son lo suficientemente dulces.

Deshuesar el atún por todos lados primero en una mezcla de harina. Entonces, una fina capa de harina se adherirá al pescado, a la cual, a su vez, se adherirá el resto del empanado. Todos juntos, al freír, forman una costra, que no permitirá que los jugos se filtren en la sartén.

Rompe un huevo de gallina crudo en un tazón, bate con un tenedor. En un huevo batido, bajamos las piezas a su vez, nos aseguramos de que la mezcla de huevo las cubra bien.

Vierta las galletas molidas en el tablero, transfiera los filetes de la mezcla de huevo a las galletas, pan cuidadosamente para que no haya áreas abiertas.

Vierte unas cucharadas de aceite vegetal refinado inodoro en una sartén con un fondo grueso y caliéntalo bien. Freír el atún por los dos lados hasta obtener una corteza dorada a fuego alto, literalmente durante 2-3 minutos.

Un filete de atún bien frito en el interior es un poco rosado y jugoso, ligero en los bordes, cubierto con un empanado rosado. Te aconsejo que pongas el filete terminado en una toalla de papel para que el papel absorba el exceso de aceite.

Decoramos el pescado con rodajas de limón o lima, hierbas frescas e inmediatamente servimos el filete de atún en una mesa con verduras y una guarnición de arroz desmenuzado.