Merluza con verduras - pescado para un menú bajo en calorías pero sabroso

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Merluza con verduras: una receta dietética para pescados tiernos, sabrosos y bajos en grasa bajo una marinada de verduras sin vinagre. Este plato es adecuado para aquellos que se preocupan por la figura y cocinan los alimentos de acuerdo con las recetas correctas con un bajo contenido de grasa y casi sin freír. Primero cocinamos el pescado para maximizar la preservación de oligoelementos útiles. Si hay tiempo, puede envolver los cadáveres en pergamino y papel de aluminio, y luego hornearlos en el horno, para que el sabor esté más saturado. Las verduras deben guisarse un poco al estado de al dente (una de las variedades del grado de preparación - aldente - “por el diente” - italiano). En una pequeña cantidad de aceite de oliva de calidad. Luego juntamos todo en una asadera y cocinamos a fuego lento una merluza con vegetales para que el pescado esté saturado con jugos de vegetales.

El pescado preparado de esta manera es tierno, deshuesado, se puede servir en la mesa tanto caliente como frío.

Hora de prepararse: 50 minutos
Porciones por envase: 4

Ingredientes para merluza baja en calorías y sabrosa con verduras

750 g de merluza;
120 g de cebolla;
150 g de apio;
150 g de zanahorias;
200 g de tomates;
25 ml de aceite de oliva;
1 2 limones;
azúcar, sal, pimentón, pimienta negra;
verduras para servir.

Un método para preparar una merluza con verduras para un menú dietético

La merluza para una receta de dieta puede hervirse, pero es mejor cocinarla al vapor. Limpiamos las escamas de los cadáveres, cortamos el abdomen, retiramos el interior. Ponemos el pescado en la red de una caldera doble, engrasado con aceite vegetal.

Vierta agua hirviendo en la sartén, cierre bien con una tapa y cocine durante 7-8 minutos.

Pelar las cebollas de las cáscaras, cortarlas finamente. En una sartén, calienta el aceite de oliva, tira la cebolla picada, espolvorea con una pizca de sal, pasa por 5 minutos.

Cortamos los tallos de apio finamente, casi lo mismo que las cebollas. En lugar de tallos, puedes usar apio de raíz en la receta. La raíz se debe pelar y rallar en un rallador de verduras grande.

Desplazamos la cebolla salteada a un lado, agregamos el apio finamente picado y freímos por 5 minutos.

Raspamos la zanahoria, la lavamos, la cortamos en tiras pequeñas o la frotamos en un rallador de verduras grande. Agregue las zanahorias a la sartén a la cebolla y el apio, sal, vierta 3 cucharaditas de azúcar y pimentón molido, exprima el jugo de medio limón. Guisar las verduras a fuego moderado durante 7-8 minutos.

Limpiamos los peces de la piel y los huesos, lo desarmamos en pedazos. Vierta un poco de aceite vegetal en una asadera o una sartén de paredes gruesas, ponga pescado, espolvoree sal y pimienta negra recién molida.

Ponga las verduras guisadas en la merluza. La capa de verduras es bastante gruesa, por lo que la presionamos contra el pescado para obtener una superficie plana.

Ponga los tomates en agua hirviendo durante medio minuto, inmediatamente enfríe. Hacemos una incisión en la parte posterior, quitamos la piel. Cortar la pulpa de tomates en cubos, echar en una asadera sobre verduras.

Cierre la asadera con merluza y verduras con una tapa y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. La humedad que sobresale de los tomates frescos reemplazará el caldo o el agua.

En la mesa servimos una merluza baja en calorías pero muy sabrosa con vegetales calientes. Antes de servir, espolvoree con hierbas frescas, por ejemplo, una cebolla verde. ¡Disfrute de su comida!