Crema de champiñones con crema y calabacín

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Crema de champiñones con crema y calabacín: espesa, aromática, tierna y cremosa. Para obtener el plato perfecto, cocínelo con champiñones, champiñones porcini, es este rey de los champiñones el que le da un sabor único a las salsas y sopas. La sopa de crema de champiñones (o sopa de puré) es tradicional para la cocina europea y rusa. Para un menú vegetariano, cocine el caldo solo con hongos porcini.

Si no rechaza los productos de origen animal, un pequeño trozo de carne de pollo hará que el plato sea más satisfactorio y sabroso.

La crema y la mantequilla se usan con mayor frecuencia para hacer sopa de hongos, ya que estos productos enfatizan el sabor de los hongos. También puede sazonar el plato terminado con queso: esta es otra combinación clásica de productos.

Hora de prepararse: 1 hora 30 minutos
Porciones por envase: 4

Ingredientes para la sopa de crema de champiñones con crema y calabacín

4 champiñones medianos;
500 g de pollo (alitas, muslos);
cabeza de cebolla
pequeña calabaza de calabacín;
5 papas;
1 tomate
1 zanahoria
200 ml de crema al 10%;
20 g de mantequilla;
un montón de eneldo;
sal, ajo, perejil, especias para el caldo.

El método de preparación de sopa de crema de champiñones con crema y calabacín

Primero, cocinamos el caldo de pollo y champiñones, una base aromática. En una sartén ponemos trozos de carne de pollo con huesos, agregamos un pequeño manojo de perejil, unos dientes de ajo, especias al gusto y, por supuesto, el componente más importante: los champiñones. Los hongos del bosque deben lavarse, luego cortarse en cubos y poner al resto de los ingredientes. Verter 1,5 litros de agua fría, poner en una estufa.

Cocine durante unos 40 minutos después de hervir a fuego lento bajo una tapa. Eliminamos las verduras, trozos de pollo del caldo terminado, eliminamos los champiñones con una cuchara ranurada, filtramos a través de un tamiz fino.

Vierta el caldo colado en la sartén, póngalo en la estufa, hierva. Tira las cebollas finamente picadas. Si lo desea, puede pasar una mezcla de mantequilla y aceite vegetal.

Cortar las papas en cubos pequeños, enviar después de la cebolla.

Con un cuchillo para pelar vegetales, retire una capa delgada de cáscara del calabacín, si se forman las semillas, luego retírelas. Cortar la carne en cubos, agregar a la sartén.

Frote las zanahorias finamente, agregue a la sopa, para que hierva más rápido.

Ponemos el tomate en agua hirviendo durante medio minuto, enfriamos, quitamos la piel. Dados, enviar al resto de los ingredientes.

Después de hervir, hacer un fuego suave y cocinar por unos 25 minutos, es necesario que las verduras se ablanden completamente y den sus aromas.

Cuando las verduras estén listas, vierta la crema y ponga un trozo de mantequilla, hierva nuevamente, cocine por otros 5 minutos.

Muela las verduras con una licuadora sumergible hasta obtener un estado homogéneo en forma de crema.

Vierta una porción de sopa en el plato, agregue los champiñones hervidos, espolvoree con eneldo finamente picado e inmediatamente sirva. ¡Disfrute de su comida!

Puede preparar crutones para este plato: el pan blanco rebanado en cubos se seca en una sartén seca o en un horno hasta que esté dorado. Espolvorea el plato terminado con galletas antes de servir, resulta muy sabroso.