Pizza magra con brócoli y tofu

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La pizza magra con brócoli y tofu es una comida abundante para quienes ayunan o por alguna razón se niegan a comer productos animales. Créame, la pizza con verduras preparadas de acuerdo con esta receta resulta sabrosa y aún no el hecho de que los pasteles de carne puedan competir con ella.

En lugar de carne, brócoli, en lugar de queso crema, tofu, masa sin leche y huevos, ¡estos son los puntos clave más importantes de esta receta! La pizza cuaresmal con brócoli y tofu, cocinada en casa, resultará mucho más sabrosa, más barata y, lo más importante, más saludable, la que se entregará en una hora.

Hora de prepararse: 1 hora 30 minutos
Porciones por envase: 4

Ingredientes para pizza magra con brócoli y tofu

Para masa de pizza:

275 g de harina de trigo;
165 ml de agua tibia;
17 g de levadura fresca;
30 ml de aceite de oliva virgen extra;
2 g de sal fina.

Para coberturas de pizza:

250 g de brócoli congelado;
100 g de tomates cherry;
50 g de cebolla;
80 g de zanahorias;
65 g de queso de tofu (duro);
15 ml de aceite de oliva;
sal.

Un método para cocinar pizza magra con brócoli y tofu

Hacemos un relleno vegetal para pizza. Cortamos grandes inflorescencias de brócoli por la mitad, dejamos las pequeñas intactas. Tire el repollo en agua hirviendo con sal, cocine por 5 minutos, luego transfiéralo inmediatamente a agua fría para detener el proceso de cocción y mantener el color. Tira el brócoli enfriado en un tamiz.

Lubrique la sartén con aceite, fría las cebollas finamente picadas y las zanahorias ralladas hasta que estén suaves, y sal al gusto.

Los tomates cherry se cortan por la mitad. Puedes freír ligeramente la cereza junto a las cebollas y las zanahorias, pero esto no es necesario.

Hacer masa de pizza. Tamizar la harina de trigo en un recipiente hondo, mezclar con sal fina.

Disuelva la levadura fresca en agua tibia (30-35 grados). Hacemos un pozo en la harina, vertimos la levadura disuelta.

Mezclamos ingredientes líquidos y secos, vertimos aceite de oliva virgen extra.

Amasar la masa con las manos hasta que deje de pegarse a los dedos (de 5 a 8 minutos es suficiente). Cubrimos el tazón con una toalla limpia y abrigado.

Cuando la masa aumenta de 2 a 3 veces, y por lo general demora entre 45 y 60 minutos a temperatura ambiente, la trituramos: "eliminamos el dióxido de carbono".

Espolvorea la superficie de trabajo con harina de trigo, extiende un pastel redondo con un grosor de aproximadamente 7 milímetros. Cambiamos el pastel a una bandeja para hornear limpia y seca, con los dedos formamos un lado pequeño.

Colocamos el relleno enfriado uniformemente. Primero, zanahorias fritas con cebolla, luego agregue las flores de brócoli blanqueado.

Agrega la cereza cortada por la mitad. Ponemos los tomates con la rodaja hacia abajo: en el horno, el jugo de la cereza fluirá sobre la masa y reemplazará la salsa de tomate.

Rallamos queso duro de tofu en un rallador grueso, espolvoreamos con verduras.

Vierta la pizza con aceite de oliva. Encendemos el horno a 220 grados centígrados.

Ponemos la bandeja para hornear en un horno caliente, horneamos durante 15 minutos. Luego, retírelo inmediatamente de la sartén y sirva la pizza magra con brócoli y tofu a la mesa caliente.